真善美

啟自星期六下午吃錢都素食鍋- 發現吃素最方便就是弄個什錦鍋，什麼料混在一個湯品中，煮熟了就可以吃，方便又健康。星期日也比照這模式煮了一大鍋裡面什麼料都有(牛蒡，高麗菜，金針，金針茹，百靈菇，素丸，木耳，素XX …)為了健康的身体 告訴自已要吃五色蔬果 所以另外炒榨菜+紅黃椒，九層塔茄子，九層塔蛋，什錦菇) 星期日的晚餐非常豐富，老公也很習慣吃素，他受婆婆吃素影響較深遠~ 只是在外吃素較不便，加上熱量不夠，所以還是吃葷。

我吃素也將近快1個月了-蛋奶素~ 心情感覺愉悅 反正心理上也是想吃素 (其實 內心有時還有些微爭扎 )。上一次認真吃素是爸爸往生時 吃了大約3個多的素食，因為公司有代訂素便當，所以也很容易。這一次 吃素 必需自已動手做，參考不少素食料理食譜後，也大略知道如何配菜較好。

一個月吃素身体上沒什麼變化，体重跟吃葷食時一樣重，也許因吃素比較不禁零食，吃了好多零食(爆米香，蠶豆穌，餅乾…)

早餐: 平時來不及還是MOS BURGER (蕃茄蛋起士)，在公車解決。今早 隨便在家煎個紅豆餅配上一碗素什錦湯。原本要榨一些果汁來喝，看看時間不夠，算了，下班後再弄吧~ 這樣也撐了一個早上直到12點吃飯時間到了才感覺肚子餓了。便當是昨晚的菜，吃的很開心。想不到我還挺好養的。不過，吃素也算是吃的很高級，什麼料都有。最主要還是有一味 九層塔味很下飯~~

只是，每天要弄吃的嗎??? 真的覺得好累啊~~~~~

如果，只有假日料理，平時補充不到五色蔬果，也不好。

好友T的寶貝蜜蜜~ 我好喜歡她。3/13 有機會至宜蘭看她。在我想要有寶寶的時侯，蜜蜜讓我感受到真實寶寶來到時的模樣- 好純真- 當然養大寶寶的過程也是挺麻煩的。感覺我的寶寶也將來到~

天空蔚藍時我特別愛走新店交流道到雪隧的路段，3/13就是這樣的日子。老公說想買金棗做金棗蜜餞，一路我開到羅東街上找到一家古早麵吃切仔麵+4盤小菜。等T小姐老公來接我們至她UNCLE家在田中央的獨棟房。宜蘭這樣的房子很多，很有特色。不過，正逢日本海嘯剛掃過，不知為何覺得住在濱海的宜蘭所面對的天災機率似乎是比較大。T小姐UNCLE家附近有一大土地公廟，小小的田地間開來了許多大型遊覽車，實在會令人稱奇~~老公說這間土地公廟一定很靈，來朝貢的人很多。

後至->羅東公園/夜市->  特力屋-> 親水公園 -> 礁溪市場買20多斤金棗。

真是一個好日子~

最近看了不少部落格，許多姐妹分享許多做菜，穿衣樂。台灣島還是佔有許多樂愛廚房生活的人們。

今日因為想搜尋均岱的/壓力快鍋不知何因而連接到一個BLOG: 覺得很有意思，女主人很喜歡買鍋具。
http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&category_id=4775991
讓我見識到許多沒用過的廚具，原來我的廚房算是很精簡的呢!

我只有:

魔膳鍋 分別 大炒鍋/牛耳湯鍋/單柄平底炒鍋
雪蛤鍋( 因為很實用，近日又買了一個); 婆婆老是愛把菜放在雪蛤鍋上過夜，所以我就再買一個，免得要用時被佔。
老公拿到的贈送鍋-大湯鍋。
嫂嫂給我一個很LOW END 稅捐處送的湯鍋，一只耳朵已掉。
兩年前買的一個韓國大理石不沾鍋。四方型。( 這個也很實用)
德國美得善的萬用料理機。煮/打豆漿同一機。

以上，好像已滿足家裡需求。因為在家開伙頻率並不是那麼高。簡單的食材料理，好像都夠了。很少滷，很少燉，大部份只是清炒而已。煎個肉片。一切都在掌握中。

逛HOLA時，發現均岱的快鍋質感好像很不錯。可以滴雞精讓我覺得很棒。但要先找到沒有抗生素的雞的食材來源，我想我才會買這鍋子吧!! 不然 鍋子買了不用 可惜。

水: 並不是不愛喝白開水，但只喜愛 香甜的礦泉水。

茶: 再來，喜愛紅茶，不喝高山茶是因為喝了讓身体冷(老是容易頭疼)。上班時會調奶茶喝喝。並不特別講究，但目前購於農會的日月潭阿薩母紅茶是近日的飲品之一。

紅酒: 上個月於costco 購的 montes aphata 紅酒(產自南美智利)，我覺得這瓶物超所值- 比較以前喝上千的法國紅酒，這瓶有這樣的品味， (但我覺得仍有些奢侈，畢竟我還不是富豪)，目前同酒廠有在做活動，加贈酒杯，為了搜集所贈的紅酒杯 -SPIEGELAU，一口氣買了16瓶。但，覺得還不夠，因為想送有喝酒的朋友。所以腦袋又開始想再買了。活動到2/24結束。

~~~以下貼自橡木桶介紹的智利紅酒~~~
東是高聳的安地斯山脈，西臨太平洋，南接荒涼的南極，北有大沙漠，智利看似一個孤立國家，卻擁有許多當紅觀光景點望塵莫及的迷人特質；首先，你很難遇到像智利這樣同時包羅了山脈、沙漠、冰川極地等特殊地形的國家，從南到北絕妙景觀不斷，無論是在安地斯山脈享受滑雪樂趣，或是出航冰河展開冒險之旅，豐富多元的旅趣無不令人流連忘返；智利西海岸700公里處聳立1000多尊神秘巨石像的復活節島，至今吸引無數充滿好奇心的冒險家一遊。來到這裡，不僅探索的過程樂趣十足，在挖掘蘊藏其中的無限可能和新奇未知時，更是驚奇連綿！

人說特殊的多元地理、氣候，特別容易造就民族堅強的適應力與敏銳的創造力，智利正是印證這句話的最佳代表。這個南美國度縱觀文學、繪畫、電影及音樂舞台劇等藝術領域皆有出色表現，例如拉丁美洲第一位榮獲諾貝爾文學獎的智利女詩人蜜斯特拉、20世紀最具影響力且同樣冠戴諾貝爾文學獎桂冠的聶魯達、縱橫各大國際影展的舞台劇作家兼導演拉烏盧伊茲。不只是物產豐饒，智利在藝文方面更是百花齊放。

智利人熱情又親切，樂於幫助遊客，使智利成為旅人最愛的南美國家之一。當好客的智利人認定彼此的友情，便會殷勤邀請你到家裡作客，屆時只見滿桌糕餅、海鮮、甜果，以及少不了的葡萄美酒，道盡智利人「蓬門今始為君開」的好客。說起智利葡萄酒，這個近年來在世界上大放異彩的新世界葡萄酒產國，於諸多國際酒類大賽中勇奪大獎，不得不讓人刮目相看這顆新世界的亮眼巨星。時光回溯到1851年，智利引進歐洲著名的葡萄品種及先進的栽培技術，地形封閉、氣候乾燥、日夜溫差大的地理特色反而形成絕佳的天然屏障，危害葡萄樹的粉孢菌、根瘤芽蟲病等通通無法越界。因此智利是全世界唯一不用嫁接美國種的樹根就可以直接順利栽種歐洲種葡萄的國家，而且在良好風土下，智利葡萄品質是許多新世界國家難以望其項背的，甚至衍生「南美波爾多」的美譽！

智利葡萄園可依河流流域分為三大產區，其中介於海岸山脈和安地斯山脈間的中央谷地具有全世界最好的自然環境，引水灌溉的模式，加上來自山間的涼風，進而提昇葡萄酒的品質。當地最著名的百年酒廠聖大力（Santa Rita）正是看準此谷地的優勢，在此生產暢銷全球的智利酒。而最北邊的麥柏（Maipo）河谷，則是智利最小但也名號最響的產區，因此在國外看到的智利酒通常都有Maipo的字樣。許多大型的酒廠都聚集在這裡，法國寶龍菲力浦（Baron Philippe de Rothschild）智利系列（Chile Maipo）便看準此地設廠釀酒，同是智利赫赫有名的一流酒廠。

愛酒的智利人也不負老天給予他們如此得天獨厚的地理環境來栽種葡萄，當地人總說︰「酒是美好的，並有益你的心臟。」對於追求微醺快樂的智利人而言，酒是他們生命中不可或缺的東西。就像比利時人用啤酒當下午茶飲料一樣，葡萄酒也是智利人下午茶的不二選擇。據說智利在早期戒嚴的那一段時間，人民不得隨意飲酒，愛酒的智利人想到用西班牙文的「once（西班牙文中的11）」，暗喻以11個字母拼成的「aguadientes（意指葡萄釀製的白酒）」，做為邀請朋友喝酒的代號。流傳至今，成了全國通行的用語，普遍用來稱呼「下午茶」。　

始於16世紀中葉的智利酒業，最早隨著西班牙移民登陸這塊土地，從一無所有到現今擁有許多高貴的葡萄品種及先進的釀酒技術。這塊狹長土地所散發出來的魅力，已急起直追舊世界大國，還沒嚐過嗎？智利好酒，都在恭候大駕呢！


咖啡: 老公的學生至瓜地馬拉帶回的阿拉比卡咖啡豆，只要新鮮，我都覺不錯。去年12月至今年1月的早餐，常常喝MOS 的拿鐵，它的咖啡豆是來自瓜地馬拉的高山，我有點上癮。自已又買了2包豆子回家煮(快喝完嘍!!) 為了想再接再厲做人，喝咖啡的習慣得先在這星期畫下句點了。

因月事來，需要破血。昨晚自已煎了一些豬肝。不想煮成湯的，所以想直接以原味煎，煎完後再放些黑胡椒粉、醬酒就完成了。只要食材夠新鮮，志在必行覺得不佐任何調味料才能真正吃到肉品本身香甜的味道。

煎完豬肝後，馬上吃了六片，真是美味啊!  重點是，食材一定要新鮮。接下來，就是煎雞肉，方法差不多，只是雞肉以小火要煎得比較久(要有耐心)，熟後 放入醬油/黑胡椒粉下去悶一下。原本擔心雞肉沒有醃過，可能不夠味，但好的事，肉本身的清甜沒有被過多的調味料給破壞，居然吃的出雞肉本身的甜味，太好了~

上星期六，是煎羊排。在Costco購買的帶骨羊排，我並沒有先醃(主要是怕醃過去煎，煎鍋會燒焦)，將羊排直接放在大理石不洽鍋上，讓油脂自已慢慢煎出來，然後小火將整個羊排煎熟，因肉品質很好，煎熟後上一些鹽，或者改放一些醬油/胡椒粉，真的比上餐館做的還棒!! 這 樣的煎法適用在所有肉品上。只要肉品新鮮，都會煎出原本肉類自然會散發出來的香味。

屢試不敗的煎肉法讓我品味原汁原味的肉香，我想會有一陣子 都用這法子來滿足自已的口慾了。

昨天至傳統市場看到不銹鋼便當/有蓋小燉鍋 每個才50元，真的覺得這很物超所值。買了4個才200元。

因為有蓋子，所以昨晚就用不銹鋼蓋鍋做了:

(1) 鹿茸雞湯(只用雞骨)，放滿至鍋8-9分水+二塊濃縮鹿茸膠，內鍋蓋起，大約蒸1小時，即可喝湯。

(2) 牛筋肉+馬鈴屬+白蘿蔔+紅蘿蔔/ (調味料很簡單:醬油+胡椒粉+花椒+五香粉)隔水加熱加蓋，大約蒸個30分-1小時即可。菜具有其清甜。加上白飯即可當做今日早餐及午餐，這樣做便當真是簡單，不用炒的。另外自已準備好蘆筍中午川燙，打發了2餐。

今日早餐，喝了一碗補湯。吃了幾口飯+牛筋肉+馬鈴屬+白蘿蔔+180cc 羊奶+1小罐酒釀。(覺得好飽足) 今天不吃漢堡拿鐵來開啟一天了。

覺得買了小小器皿，引發做簡單菜想法，很值得。

往後，也可以用小蓋鍋來做許多肉湯，魚湯之類的，另外也可以魯一些什錦菜，份量不用多，1-2天就可解決掉，最怕一次煮太多，根本就不想在短時間吃這麼多份量，這樣就吃不下其他的東西了。

能享受精緻美食真好。 韓良露的簡單西式餐，我究竟可以在家做得來嗎??

在LA那段歲月，常常跑高級餐廳，原因就是單身，很會享受，喜愛到處跑，到處看，到處吃。現在回想起來都覺得很幸福。各式各樣的餐點含法式，義大利/PIZZA/牛排/漢堡/墨西哥餐....。其實20初頭，我也是跑很多台北市TOP的餐廳，以前很常去的Ruth chris, 到RODEO DRIVE時，也去光顧此連鎖牛排館。有時想想志在必行真是愛吃啊! 結了婚後，因老公很節省，決不會帶我去高級餐廳用餐，去吃個一客NT$400元套餐，他都嫌貴。想想，志在必行的習性經過6年婚姻+3年交往的這段時間，真的很少去個像樣的餐廳 用餐。現在想享受餐廳的美食，只能找友人了。志在必行的老公知道後，一定覺得很嘔，老婆大人過往竟是如此愛吃!!

越來越不想做飯，原因，就是沒習慣，也因為下了班很晚，做完菜再吃都9點了，此時用餐一定會很快就胖了~ 算了。省省。不過，老公 也是外食一族，他的健康，我也顧不到。兩人都工作，要兼顧彼此的健康，還真的得勤快，不過，最近，就是懶。上星期五 感冒後，到今天星期四 差不多好多了，該動動了!! 想用最快的方式來料理，不過 老公會不會領情，又是另一回事嘍!!

最近難得假日在家，下午心血來潮在廚房做菜。(先煮了一鍋黑米糙米飯)

然後至家樂福先買了一隻全雞(請人切塊)

回到家處理食材，也很累，第一先把雞的油脂切除掉，一邊切除時，一邊想到自已身体裡面的脂肪也是一樣吧!!

自已處理好油脂部份，分類: 一部份來拿煮雞湯(加新鮮香菇，紅 棗，山藥，薑絲): 不過還是不要加新鮮香菇味道會比較好。

另一部份來拿熱炒，買了熱炒調味包-不過，鹿野的雞肉還是有一些腥味，也許沒有下功夫先用薑爆一爆，再放些醬油提味，只加了調味包好像還不夠。下次得改進。不過，上次炒了一次，覺得很美味，雞肉本身好不好也是很重要的一環。

炒完後，用剩下的辣醬膏再炒金針菇+新鮮香菇=>味道很不錯，就是太油了些，太多雞油了。

另外炒了一盤皎白筍。

再炒了一個由埔里山山帶回的南瓜。(炒完後再蒸一下)

再用善美德機器 煮+打 一個南瓜湯。(不過，南瓜不新鮮，味道大打折扣)

光是炒這幾個菜，就弄得粉累。

決定，以後 每次下廚只做一個菜就好了，不要搞得自已太累啊~

美國牛肉確實很好吃，但吃這些有爭議的牛肉，就見人見智。願冒風險就吃吧，覺得無所謂就吃吧。很在意錯吃真的會危害自已的人就不要碰吧!! 真相如何大白呢? 除非肉商可以把進口的牛隻從飼料開始的食物鏈交待的清清楚楚。例如: 牛隻的飼料是什麼?? 這些飼料是哪裡來的? 完全都是素的嗎? 還是真的有摻一些動物性的骨粉之類的呢??? 真相大白需要商人的誠實與合作。但以人類自私的基因來飽足私囊的商人們，怎會告訴消費者真相呢??

2009年10月24日星期六 網路新聞

禁止多年的美國帶骨牛肉確定可以進口！衛生署23日辦理「修正美國牛肉及其產品進口規定」預告，宣布30個月齡以下的美國帶骨牛肉、牛雜、內臟、絞肉、牛脊髓等部位，能夠進口到台灣。

牛腦海綿狀病變（Bovine spongiform encephalopathy，簡稱BSE），俗稱狂牛症（mad cow disease），是由傳染因子引起的牛隻漸進性神經系統癱瘓的傳染性疾病。狂牛症的主要特徵是牛腦發生海棉狀病變，並伴隨大腦功能退化，臨床表現為神經錯亂、運動失調、痴呆和死亡。

這種疾病據信是由於朊毒體（prion）引起的，並且可以通過餵食已染病的動物骨粉傳播。人類中的朊毒體疾病之一，變種克雅爾氏病（vCJD），就是被懷疑是因為食用帶有狂牛病的牛腦或其結締組織而染病。此種病症截至目前為止沒有任何醫治的方法，發病者在約半年後死亡。

朊毒體，中文譯名有「蛋白質感染因子」、「蛋白侵染子」、「普里昂蛋白」、「朊病素」、「普列昂」等。朊毒體可藉由被感染的動物組織或遺傳來進行傳播。和其他傳染病病原體不同的是，朊毒體蛋白並不是病毒或細菌，因此不需要DNA或RNA進行複製，更無法用抗生素消滅。朊毒體蛋白也不會導致腦部發炎，只會導致腦部慢性損壞，而且目前醫界根本沒有預先診斷方法。而狂牛症的病原體就是朊毒體，有可能經由被感染的組織傳染給人類。

朊毒體似乎直接與腦部接觸時感染性很強。例如，人們可能會因為注射直接來源於人類腦下垂體的生長激素而感染變種克雅爾氏病（vCJD），或通過腦部外科手術的儀器傳染（朊毒體可以倖存於外科器械常用的高壓滅菌消毒流程，即就算把牛肉煮熟，依然無法消滅朊毒體）。此外專家認為食用受感染動物的組織時，朊毒體也可以逐漸積累進而發病，因此即使目前只開放牛肉進口的情況下，狂牛症都還不見得能完全避免。

美國是2003年12月23日證實出現首宗本土狂牛症病例。由於美國是世界牛肉出口大國，在此事件爆發後肉品出口大受打擊，因此在美國不斷施壓的包圍式遊說下，日、韓、台等亞洲國家及地區在2005年後陸續准許有條件開放進口。台灣是在2005年4月首度有條件開放，並在同年7月發現肉品進口品管不佳的情況下一度停止，但在2006年1月24日凌晨又低調重新有條件開放至今，這段期間抗議美國牛肉的聲浪時有所聞；日本是在2005年12月開放，但在六週後（2006年1月20日）收回，但在同年7月27日又恢復進口；而南韓2006年10月31日才有條件開放進口，因而成為目前最晚有條件開放進口的國家，但國內仍有呼籲「恢復停止美國牛肉進口」的聲音。

美國牛內臟失守，就算連衛生署長楊志良似乎也不能認同，甚至表示不排除為負責任而下台。一般而言，牛隻蘊藏朊毒體最多的就在腦部組織與內臟，除了扁桃腺0.56%比率，迴腸末端3%，台灣沒有開放，另外眼球狂年症風險也有0.04%，最毒的是牛腦三叉神經，高達66.7%，另外脊根神經節3.8%，脊髓也有1/4患病機率。

牛原本是吃草的，歐美國家為了降低飼養成本，一些摻雜抗生素、激素、化肥、殺蟲劑的蛋白質添加劑加入以玉米為主的飼料中，並且還普遍將肉和骨頭的混合物（肉骨粉）加入飼料。先前一直認為是對患病牛的遺體處理出現問題，因此藉由牛吃牛隻肉骨粉的方式，使疾病在健康牛群中傳播開來。

美國牛肉的確美味，深受消費者歡迎。2004年因美國爆發牛海綿狀腦病，日本禁止進口美國牛肉，還使得日本國內牛丼市場一度大受影響。

美國帶骨牛肉一傳出要重新開放進口，許多五星級飯店就準備好菜單，要替老饕們上菜，因為跟澳洲牛肉比起來，美國牛肉油花多，肉質鮮嫩，即使價格比澳洲牛貴一倍，還是有不少死忠饕客。澳洲牛因為吃草，油花少，肉筋比較多，通常多用來做菲力或沙朗牛排。而價格貴上一倍的美國牛，油花分布均勻，沒有草腥味，鮮嫩肉質，通常用來做丁骨或肋眼牛排。

不過，那些老饕可能不知道美國牛是怎麼養出來的，尤其當我在美國生活，瞭解牛隻飼養方式後，我在美國超市幾乎就再也不買牛肉了！

首先，美國現代化畜牧業的牛隻，已經不再透過青草，獲取來自陽光與土壤的養分，而是來自玉米、牛油、牛骨粉、糖蜜、尿素、液狀維生素、合成雌激素、抗生素。因為那些人工飼料的營養實在太豐富了，強迫餵食人工飼料的牛隻生長速度超快，養牛的成本大幅降低。而且吃玉米的牛隻，牛肉脂肪含量特別高，油花漂亮，肉質也更鮮美可口，更受大眾歡迎。可是用玉米養牛卻帶來非常大的環保和健康問題。

牛本來是該吃草的，而且牛的胃液和人類的不同，不是酸性的，而是中性的。強迫餵食玉米後，牛會得胃漲氣胃潰瘍，所以其實是病奄奄的。沒錯，美國牛肉絕大部分是病牛的肉！為了治療病牛，就得大量使用抗生素，又造成了抗抗生素的病菌泛濫。更甭提為了治療病牛而使用的一堆獸醫用藥，美國牛肉就是藥罐子的產品啦。

玉米飼養出來的美國病牛肉，不僅脂肪含量高到異常，脂肪組成更不利心血管健康。正常的肌肉是不會均勻地分佈脂肪的，那些乍吃之下美味的牛肉，其實都是變質、畸型、異常的肉。美國人的心血管疾病罹患率節節上升，很大部分是國民的飲食習慣造成，例如吃了太多不健康的美國病牛肉。

用玉米養牛還會造成環境問題，因為那些牛糞的含氮含磷量太高，無法當作肥料使用，還會污染河川大地。牛隻釋放出大量的甲烷，是一種極強的溫室氣體，其產生的溫度效果是二氧化碳的卅幾倍！每頭牛每天排放的甲烷約為 100至200升，全世界牛隻造成的全球暖化，可能比汽車都還強。所以美國病牛肉的相對廉價，其實是把高昂的成本轉嫁到環境。

之前台灣社會為了區區一丁點可能對健康無害的2.5 ppm三聚氰胺吵翻了天，而今相較之下，美國病牛肉也可能是一種更有害的食品，其潛藏的害處不見得比那一丁點三聚氰胺小，也可視為一種黑心食品，如今政府決定開放進口了。在政策還沒改變的情況下，也只有請大家為了自己和家人朋友的健康著想，盡量拒吃美國病牛肉！

現代生存所需常識

真正的消費者維權不僅在於是否買到價格合理、保證品質的商品，更在於確保自己長遠的生存和發展權利不受侵犯。

3月15日，中國不合格商品劫難日。每年都有這樣或者那樣的劣質產品被揪出小辮子，中國消費者對那些不良商販的惡劣行徑已經見怪不怪了。但是今年的違規產品卻又讓我們拍案驚奇了一回：一大批世界名牌服飾的pH值超標！

當然，名牌出問題已經不是新聞了，新就新在我們身上的衣服褲子也有一個pH值標準！試問有多少中國人買衣服時知道這個標準？這個貌似只能出現在化學課本中的概念，又一次驚訝了中國人。無怪乎總有外國友人歎息：中國人消費知識太少，自我維權意識太差。

所謂的服飾pH值是指紡織品的酸鹼度。紡織品由於洗滌、漂染、印染等加工工序，會呈現不同的pH值。我國對服飾的pH值指標為4～9，超出這個範圍的服飾即為不合格產品。衣物過酸或者過堿都將對皮膚造成腐蝕，最嚴重的還將導致皮膚癌。這種傷害在嬰兒身上尤其嚴重。曾經有這樣一個病例，某地一6個月大的嬰兒得了種皮膚怪病，除了臉之外全身都起了小紅疙瘩，隔幾天發一次。各地的兒科專家用盡了各種方法，卻對此是一籌莫展。最後有位搞服裝生產的朋友說，會不會是衣服有問題，過敏了？這一說提醒了家長，嬰兒每次發紅疙瘩的時候，穿的都是同一件衣服！後來經過檢驗，發現這件衣服的pH值為2，過酸，超出了服飾的pH值標準。

其實生活中被我們忽略的pH知識又何止服飾一項呢？比如說，如果有人問：你知道酸雨的pH值是什麼範圍，超過哪一pH值範圍的水不可以直接排放到江河湖泊？很多人可能都回答不上來。答案是，酸雨是指pH值低於5.6的降雨；而pH值小於6.0的水是不能直接排放到江河中的。當然這看似與我們沒有直接的關係，也沒有人會關心今天下的雨pH值是多少，或者工廠排出的水是不是強酸水。其實當你漠視它的時候，你的權益也就受到了損害。自然與人是皮和毛的關係，皮之不存，毛將焉附？如果我們縱容那些無良企業超標排放酸性氣體和廢水，最終受傷的還是我們自己。真正的消費者維權不僅在於是否買到價格合理、保證品質的商品，更在於確保自己長遠的生存和發展權利不受侵犯。

除了以上兩個與健康息息相關的pH值外，你又是否知道我們喝的水也有嚴格的pH值標準嗎？在絕大部分人眼裏，水是種中性的液體。其實你錯了，無色無味透明的水中，也存在著不為我們所知的pH值誤區。比如，另外一個鮮少有人知曉的pH值，那就是我們自身。現代醫學證實，無論在人體哪一個部位，身體的pH值都維持在一個恒定範圍，即使pH值發生輕微的變化，也會引起身體的生物活性結構和化學功能發生劇烈的變化。比如人體最重要的體液——血液的正常pH值為7.35～7.45。一旦血液的pH值超出這個範圍，就會產生嚴重的後果。據專家保守估計，人體大約有600多種疾病與人體體液的酸化存在某種關係。著名醫學專家，日本學者蓧原秀隆這樣看待人體的酸化——“人體體液的酸化是百病之源”。

以糖尿病病理為例，得病時，胰臟細胞本身並沒有發生病變，而是血液和體液酸化之後，胰臟細胞的生存環境產生了極大的改變，因此影響了胰島素的效率，形成了糖尿病。日本科學家經過多年研究，得出了這樣一個結論：人體的體液pH值每降低0.1個單位，胰島素的效率就下降30%！

為此，專家建議，為了維持人體的酸堿平衡，人們平時應該多吃、多喝能夠促進酸堿平衡的食物和飲品，即鹼性食物（蔬菜等）；同時減少酸性食物（魚、肉、精緻糕點等）的攝入。

正是出於這個原因，最適合人體飲用的水應該是弱鹼性的，即pH值在7.0～8.0之間，尤其以7.30上下為最佳。水能為人體直接吸收的物質，並能直接進入細胞內壁，參與人體最基本單位的構建，其健康影響力不容忽視。我們每天都喝大量的水，但又有多少人在乎過所飲水的pH值呢?而更具諷刺的事實是，目前市場上大部分包裝飲用水都是酸性水，看來，消費者的健康權利又一次被忽悠了。
 

生活瑣碎的事實在太多了。 不少做一些，人會被操死。

所以生活需要簡單一點。我一直希望朝著精簡過日子這目標進行。但箇中還是有些訣竅的。

所以看了一本  少做一點不會死! 作者: Lee Babauta

越少越厲害的超簡單工作生活雙贏法則

blog: http://zenhabits.net/

幾個有用的法則:

1, 將居家/工作環境/書桌 整理乾淨，清潔，減少視覺上的干擾，故可增加專注力。

2, 聚焦在真正重要的事物: 金錢/時間/計畫的預算，必需真正專注在重要的事物上有效利用有限資源。

說起志在必行的車子ESCAPE，只是因為喜歡高高的車子(改裝了大一號的車輪)，價格考量OK，所以也沒想太多，就買了。於2002年5月購7月拿到車，今年已邁入第8年了。上星期走了趟北橫，才破7萬公里。平時跑市區，三節跑五指山上祭拜。

但現在出現了一個大問題，行車時發現引擎會抖動。上網查了一下，轉貼如下，心有點涼了一半，確實引擎的抖動會比較大(但是里程數多了以後)。怎麼會這樣子，該往哪個方向去維修呢? 原廠維修又不可靠，收費總是特別地費。

http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=260&t=1636155&p=3

Escape我也開過二年,我當時的是2.0的車型,後來還去改軟體,改完之後起步或是爬坡都比原廠設定好太多了~~
而且,你可以跟其他"國產"的汽油休旅車比比看,例如:CR-V / X-Trail...等等,至少在稍為崎嶇的路面(山路)來說,我覺得比其他的好~~現在的Escape有沒有改變我不知道,但是如果是在一般道路跑的話,以我之前那輛車來說,隔音稍差,以及引擎的抖動(車子里程數多了之後)會比較大!!

但有人:

最近老是吃外面的，有時在外面繞了一大圈還是沒找到自已真正想吃的輕食- 例如Colorful 的生菜沙拉。目前大部份外食就是買水餃，三媽臭臭鍋，火鍋，熱炒以及一些不太養生的料理- 臭豆腐，蚵阿麵線...

最近突然想到 御飯團其實可以自已在家簡單做。不管日式/中式飯團其實也沒有那麼絕對的。飯團裡可以天馬行空加上任何自已喜歡的菜色。最簡單的就是飯團裡可加入各式各樣魚料理/肉料理/青菜料理/海鮮料理。

每天可煮好一杯米 。加入些許OLIVE OIL。只是得先想好，在食用時，要讓米有QQ香香的口感很重要。

另外生菜沙拉 其實是最簡單的料理 -只需要好好先洗好菜類   蘿蔓生菜，剩下的就是醬料而已。 我有許多醬料食譜，只是還沒真正做過一次，每次都是買外面現成的。打算好好地來學一下醬料製作。

後記: 其實勤快與想做是最重要的。做菜其實不難，只在於動力而已。

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昨天終於將一雙大笨靴，買時花了近3000元吧，只因底部開口笑我就把它丟掉了! 最主要原因幾年前喜歡的樣式，未必現在會想再穿，雖然皮質都很好，但一直放著不穿也沒有什麼意義，於是我把它丟了，反省自已以後買樣東西可三思而後行，必定買一樣自已願意長期保留的。

自已做菜，講究健康，至少用對的油。

最近做的:

炒米粉 (料很多，超級好吃~ )

排骨稀飯 ( 很有營養，感冒吃了後，免疫力大增)

番茄炒蛋+香菜

玉米濃湯+打個蛋

炒青菜

香菇雞湯

中午/ 鮭魚麵

榨汁(apple+carrot)

昨日被老公拖去重慶南路走走- 在兩家書店分別看了許多新書- 共花了4hrs。近來，除了上班我似乎已變宅女，哪裡也不想去- 在家練琴看書看部落格，在房間放上sting的music跳跳舞，覺得時間就流走了，好像也沒什麼時間去外面從事什麼團体活動。(例如 練氣功等等)  一方面，教育自已降低對物質的慾望- 擔心去外面控制不了自已購買的慾望吧。例如，上星期在momo台看到好想買的特惠價鋼刀(買一送一)，鋼刀標榜可以切冷凍肉。所以激起我的慾望想把家裡的菜刀換掉。(但又退而想想，平時切肉的機會不是那麼多，況且什麼刀都可以切vegetable 及 fruit，何必再花錢買其實是很好的東西但是不是很常用的東西，於是- 就忍了下來，不買了。

至於娛樂方面消費，上星期六，例行老公去補習班教書，一個人在家突然好想騎著單車去附近河濱走走(從小，我就是如此帥性~ 有台單車，想去哪就去哪); 很想跑到對面家樂福隨便買台單車，但又想想後果，萬一只是騎一兩次就不想騎，豈不是浪費; 加上只買自已一台，那老公也沒辦法跟我一起騎; 雖然住家有elevator，但樓間的公共場所又不能放置單車，我也不想將單車放置住家裡，想著想著，算了~~~ 又是一件控制慾望得体的事~~ 當然 不能隨心所慾的感覺不好，只有移轉慾望目標到不花錢的事上。逛書店啦~ 体力腦力智力都會增長的好活動。

若是現在早餐沒吃，什麼事都不想做，今早到了公司還特地跑出去買了份鮪魚蛋三明治+奶茶。平時早餐其實吃的也很簡單不外乎就 是 自製豆漿(有含本身的豆子，不去渣)+芝麻，所以光喝豆漿就很有飽足感; 再來就是偶爾為之的稀飯+魚鬆+堅果。另外我喜歡就是吐司，尤其稍微蒸一下，就像剛出爐的吐司一樣好吃。沒有另外再加什麼火腿+生菜+沙拉等等外面西式早餐的花俏，我最多就是加些芝麻醬。 由於自已的代謝已變慢，現在其實不能再吃糖類的，所以高糖juice及奶茶coffee裡都不能再加糖了，減少熱量的攝入，才不會累積過多的脂。一直搞不清楚吃什麼才能真正讓早上很有元氣不會想打呵睡，還得經過一陣子觀察，究竟什麼食物才是最有元氣的。

我究竟算不算懶? 每天至少要睡7-8小時才會起床。所以 也沒有辦法早早起床替老公 婆婆準備早餐。而婆婆也不會替我們準備(不過，還好，否則她準備的我跟老公都不愛吃)，婆婆起的早，但是都在拜佛跟看佛教節目，她真的很想不再輪迴了，她想離開她信念中的六道輪迴，所以世間的事能免則免吧。說起來也對，但她仍是在世人，人的習性還是無法去除，想要有錢，有名，有地位。不就是這麼一回事嘛。最主要婆婆她想要別人都聽她，都認同她。前幾天我不吃拜佛的發糕，她就說人要惜福(奇怪，發糕又不是我帶回家的，我不想吃的自由都沒有嗎??) 還說天官賜福，吃了發財(天啊，她是正信的佛教，怎麼還會有這等思想)，我實在聽不下去了~~ 趕緊找其它話題… 不知為啥，我跟婆婆的關係是因為我排斥她的生活習慣方式而跟她敬而遠之，我不知該如何跟她相處，因為我現在很排斥佛教的儀式。對宗教的了解越深入，越發現所有組織其實都是人為的(不管是什麼宗教)。認同他人智慧予已學習供養長者我都認同，只是一牽扯是為宗教教義而為之，我就無法由衷了。

總之，早餐- 我能夠想出什麼好吃的，就請早點起床弄吧!! 只是變化還是點靠點創意。

每次看別人報導美食，其實看穿了，菜色也都差不多，說健康就是fresh fruit /juice/ 生菜 外加一些外來的cheese & egg & milk product(yogert)沙拉/ham。我倒是質疑健康成份究竟有多少?? 但別人幫妳弄好好又提供給妳一個有氣氛的用餐環境，肯定帶著滿足感的心情會有那麼的不一樣。( 人不是單單只是靠食物) 這句話一直在我心中盤旋，許多人這麼地講究健康，研究什麼對身体好，對身体不好，若不滿足開心，再怎麼料理食物，吃下這些食物對身体只不過是堆熱量罷了，營養成份究竟有多少? 倒是讓人質疑。我想愛心 有愛地付出，才能做出真正的美味。