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本食材: 壽司皮, 米(短米), 壽司木捲(不知道捲壽司的那個木頭叫啥~_~), 醋(有錢就買壽司醋, 還過的去買工研白醋(不過要加糖), 更窮的買澳洲的白醋(要加更多糖@@"))
餡料: 依自己喜好, 此例子是最簡單的普通壽司. 黃瓜, 紅蘿蔔, 蛋, 醃蘿蔔(黃色的, 通常可以在韓國店或日本店買到..如果你在小島的話...那..自己醃吧@@")
(註1)
1.白米只洗一次,放進電鍋煮, 比原本煮米的水少一些(因為要放醋, 所以不用煮到全軟, 有點硬硬的最好)
2.準備餡料, 黃瓜, 紅蘿蔔, 醃蘿蔔 皆切成條狀. 蛋打散後 加入少許鹽 煎成薄薄的蛋皮後再切成長條狀.
3. 待米煮熟後, 趁熱加入醋(註2), 並攪拌均勻.
4. 等米冷了之後, 攤開壽司木捲, 鋪上壽司皮, 用飯匙將米飯舀至皮上且鋪平(靠近自己的方向(暫稱"頭")請鋪滿, 另一方向(暫稱"尾")留大概一至兩公分別鋪米), 放入餡料至中間.
5. 將頭的方向用雙手拉起往中間蓋住餡料, 並壓緊(像握拳一樣), 再攤開壽司木卷(此時你會看見壽司皮已蓋住餡料), 像捲....廁所紙(哈哈..找不到啥形容詞)一樣, 在壽司皮尾端沾上少許白開水, 然後將整捲壽司捲入. 再好好的壓緊一次(像握拳一樣). 完成了! 這時會看到一整條的壽司.
6. 切壽司: 請找好切又利的刀. 厚度依各人喜好切成片狀, 每切幾次用白開水將刀兩面小小清洗一次, 可使壽司切起來很漂亮.
註1: 可以換成其它餡料, 像雞肉阿, 蝦呀, 疏菜也可以放生菜.
註2: 醋的部份: 專用壽司醋(就專用了, 所以不用加糖了), 工研白醋(台灣的醋比較甜, 所以加入少許糖), 澳洲白醋(這個太酸啦~所以加多點糖, 等糖溶解後就可倒入米飯中). 通常醋的量...一鍋米(三人份)最少也要一碗醋(吃飯的碗)吧...我只能形容大概...不知道正確的量...看個人喜好啦@@"....韓國壽司是不加醋的, 他們加麻油. 所以搞不清楚醋量的話, 加麻油吧@@" 反正一樣都是壽司...
餡料: 依自己喜好, 此例子是最簡單的普通壽司. 黃瓜, 紅蘿蔔, 蛋, 醃蘿蔔(黃色的, 通常可以在韓國店或日本店買到..如果你在小島的話...那..自己醃吧@@")
(註1)
1.白米只洗一次,放進電鍋煮, 比原本煮米的水少一些(因為要放醋, 所以不用煮到全軟, 有點硬硬的最好)
2.準備餡料, 黃瓜, 紅蘿蔔, 醃蘿蔔 皆切成條狀. 蛋打散後 加入少許鹽 煎成薄薄的蛋皮後再切成長條狀.
3. 待米煮熟後, 趁熱加入醋(註2), 並攪拌均勻.
4. 等米冷了之後, 攤開壽司木捲, 鋪上壽司皮, 用飯匙將米飯舀至皮上且鋪平(靠近自己的方向(暫稱"頭")請鋪滿, 另一方向(暫稱"尾")留大概一至兩公分別鋪米), 放入餡料至中間.
5. 將頭的方向用雙手拉起往中間蓋住餡料, 並壓緊(像握拳一樣), 再攤開壽司木卷(此時你會看見壽司皮已蓋住餡料), 像捲....廁所紙(哈哈..找不到啥形容詞)一樣, 在壽司皮尾端沾上少許白開水, 然後將整捲壽司捲入. 再好好的壓緊一次(像握拳一樣). 完成了! 這時會看到一整條的壽司.
6. 切壽司: 請找好切又利的刀. 厚度依各人喜好切成片狀, 每切幾次用白開水將刀兩面小小清洗一次, 可使壽司切起來很漂亮.
註1: 可以換成其它餡料, 像雞肉阿, 蝦呀, 疏菜也可以放生菜.
註2: 醋的部份: 專用壽司醋(就專用了, 所以不用加糖了), 工研白醋(台灣的醋比較甜, 所以加入少許糖), 澳洲白醋(這個太酸啦~所以加多點糖, 等糖溶解後就可倒入米飯中). 通常醋的量...一鍋米(三人份)最少也要一碗醋(吃飯的碗)吧...我只能形容大概...不知道正確的量...看個人喜好啦@@"....韓國壽司是不加醋的, 他們加麻油. 所以搞不清楚醋量的話, 加麻油吧@@" 反正一樣都是壽司...
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